野菜たっぷり晩御飯のおかず

娘「誕生月に予約したら空港券が安く予約できるねんけど、どっか行きたいとこある？」 母「北陸の方に行ったことないから行きたい！」 娘「仙台があるわ！」 というわけで２泊３日の旅に出ることになりました。 旅費は娘が払って...

我が家では週１回はアボガドを食べるようにしていますが、毎日の食卓にのぼってもいいほど栄養満点なのだそうですよ。 アボガドとカイワレ大根のサラダ 材料 アボガド　１個 カイワレ大根　1パック マヨネーズ 酢 ...

えびときゃべつのサラダ 材料 　３枚 エリンギ　２本 冷凍サラダ用えび　１袋 マヨネーズ 酢 減塩だし醤油 作り方 ①　キャベツは２㎝角くらいの大きさに切ります。 ②　沸騰して...

淡路島ほっこりファームのお任せ野菜Sセットを購入しました。 鮮度を保つためのワンポイントを書いたものを同包していただき、ありがたい。 新鮮な野菜たちを使って調理します。 紫水菜と新玉ねぎのサラダ 材料 　1/2...

とり手羽元と大根のとまと煮 材料 とり手羽元　１０本 にんじん　１本 大根　１/３本 コンソメ　固形２個 カットトマト缶　1/2缶 作り方 ①　大根を３㎝幅の半月切りにして厚めに皮を剥きま...

じゃが芋と塩さけの炒め物 材料 じゃが芋　２個 白ねぎ　１本 甘塩さけのあら 作り方 ①　甘塩さけのあらをグリルでこんがりと焼き、手でほぐしながら骨を取り除きます。 ②　じゃが芋は５㎜暑さの輪切...

焼き厚揚げの野菜炒めあんかけ 材料 絹厚揚げ　１パック 小松菜　１株 エリンギ　２本 だしパックでとっただし汁 減塩だし醤油 片栗粉 作り方 ①　絹厚揚げ１個を６等分し、フライパンで...

味は変わらないのに、規格外で廃棄されてしまう野菜「ロス野菜」を２回目購入しました。 ★　福井県産にんじん・・・形、大きさがバラバラ。 こんな形のものもあって面白い。 このにんじんを使って調理します。 ...

京都の旅２日目。アラームをかけずに自然に目が覚めるまで休みました。さわやかな目覚めです。 「お父さんと離婚する夢みとったわ」と娘に報告し、２人で苦笑い。 朝食は、昨日、錦市場で買ったフルーツサンドとホテルに備え付けのイン...

桜が咲いている間に京都嵯峨野のトロッコ列車に乗りたかったのですが、娘との予定が合いませんでした。「花の命は短くて～」 なら、去年チャンスを逃した二条城のライトアップを見に行こう！！ということになり、計画を立てました。 娘が「適当...